Alternatyva
Jei klasėje nėra kompiuterinės įrangos, užduotį galima atlikti remiantis technologijų vadovėliu („Mityba“ 7-10 klasei).
Mažos ir didelės virtuvės
1
Pamokos pradžia
Pamokos pradžioje siūloma mokiniams apibūdinti virtuvę, užduodami kausimai:
- Kokia virtuvės paskirtis?
- Kaip apibūdintumėte šiuolaikinę virtuvę?
Mokytojas paaiškina, kokia yra šiuolaikinė virtuvė, kuo ji išsiskiria.
Virtuvė – tai ne tik maisto gaminimas ir darbas, bet viena puikiausių šiuolaikinio modernaus interjero detalių, suteikiančių namams savitą stilių ir jaukumą. Virtuvė turi būti funkcionali, racionali, ergonomiška.
Virtuvės įrengimas
Toliau kalbama apie virtuvės planavimą, t.y., kas svarbu planuojant ir įrengiant virtuves, mokytojas gali pademonstruoti vaizdo medžiagą.
Aptariama vaizdo medžiaga, išsiaiškinama, kas svarbiausia planuojant virtuves.
Įsirengiant virtuvę, pirmiausia reikia gerai apgalvoti ir atsižvelgti į tokius bruožus:
- Gyvenimo būdą. Kiek virtuvėje praleidžiame laiko?
- Šeimos sudėtį. Kiek šeimos narių, kas dažniausiai daugiausiai laiko praleidžia virtuvėje?
- Kitas erdves. Ar yra kur atskirai sandėliuoti maisto produktus? Ar virtuvė ne tik gaminimo, bet ir valgymo, bendravimo vieta?
Virtuvės erdvė priklauso nuo patalpos dydžio, apšvietimo, baldų, įrangos, spalvų.
Patalpos dydis
Virtuvės baldų ir technikos išdėstymas priklauso nuo virtuvės ploto. Jos gali būti labai mažos ir didelės.
Plotas vienam asmeniui ar šeimai 4–12 m2. Įrengiant virtuvę, išnaudojamas kiekvienas centimetras. Plotas suskirstomas į zonas pagal paskirtį (valgio gaminimo ir valgymo).
Didelės virtuvės dažniausia įrengiamos VIEŠOJO MAITINIMO ĮSTAIGOSE: valgyklose, kavinėse, restoranuose ir kt. Plotas apskaičiuojamas pagal numatomą lankytojų skaičių. Vienam lankytojui aptarnauti skiriama ne mažiau nei 1 m2.
Kalbant apie virtuvių dydį ir išdėstymą, demonstruojama vaizdinė medžiaga Virtuvės išdėstymo tipai.
Nagrinėjami ir aptariami virtuvės išdėstymo tipai: linijinis, dviejų linijų, virtuvė su sala, „U“ formos virtuvė, „G“ formos virtuvė.
Užduotis
Toliau mokiniams pateikiama užduotis. Šį darbą galima atlikti poromis arba grupėse (po 3–4 mokinius). Užduotis skirta formuojamam vertinimui.
Atrinkti informaciją apie virtuves.
Aukštesnysis lygis
| MAŽA VIRTUVĖ | DIDELĖ VIRTUVĖ | |
|---|---|---|
| Dydis | ||
| Apšvietimas | ||
| Baldai | ||
| Įranga | ||
| Spalvos | ||
| Privalumai | ||
| Trūkumai |
Pagrindinis lygis
| DIDELĖ VIRTUVĖ | |
|---|---|
| Dydis | |
| Apšvietimas | |
| Baldai | |
| Įranga | |
| Spalvos | |
| Privalumai | |
| Trūkumai |
Patenkinamas lygis
| MAŽA VIRTUVĖ | |
|---|---|
| Dydis | |
| Baldai | |
| Įranga |
Grupės pristato atliktą darbą, likusi klasės dalis stebi. Išsamiau su mokytoju tikslinama informacija. Įvertinama mokinių veikla.
Refleksija
Pamokos refleksijai skiriamos kelios minutės. Mokiniai įsivertina.
Papildoma užduotis
Mokiniai, kurie atliko užduotį greičiau, gali atlikti papildomą užduotį ir gauti vertinimą.
Individuali virtuvė
7
Pamokos pradžia
Pamoką galima pradėti nuo individualios užduoties – kryžiažodžio sprendimo. Užduotis skirta diagnostiniam vertinamui (formalus vertinimas).
Užduoties reikalavimai pagal pasiekimų lygius
Aukštesnysis lygis
| Klausimo nr. | |
|---|---|
| Horizontaliai | 1, 2, 3, 4, 5, 6 |
| Vertikaliai | 7, 8, 9, 10, 11, 12 |
Pagrindinis lygis
| Klausimo nr. | |
|---|---|
| Horizontaliai | 1, 3, 4, 6 |
| Vertikaliai | 7, 8, 9, 12 |
Patenkinamas lygis
| Klausimo nr. | |
|---|---|
| Horizontaliai | 1, 3, 4 |
| Vertikaliai | 7, 8, 9 |
Vertinimo lentelė
| Pažymys | Taškai |
|---|---|
| 10 | 12–11 |
| 9 | 10–9 |
| 8 | 8 |
| 7 | 7 |
| 6 | 6 |
| 5 | 5 |
| 4 | 4 |
| 3 | < 3 |
Nauja medžiaga
Toliau aptariama mažos ir didelės virtuvių skirtumai, užduodami mokiniams klausimai diskusijai:
- Kokie skirtumai tarp mažos ir didelės virtuvės?
- Kuo skiriasi individuali ir viešojo maitinimo įmonės virtuvės?
Apibendrinami mokinių pasisakymai.
Svarbiausia, į ką reikia atkreipti dėmesį planuojant individualią virtuvę: dydis, šeimos sudėtis, šeimos narių poreikiai. Virtuvėje ruošiamas ir gaminamas maistas. Nuo jos priklauso šeimos sveikata ir nuotaika. Ši patalpa turi būti erdvi, dažnai valoma, vėdinama, patogi, saugi. Kad virtuvėje būtų saugu ir patogu gaminti maistą, pasistenkite sukurti tinkamą jos planą. Tai padės sutaupyti ir geriau apmąstyti virtuvės įrengimus.
Užduotis
Išsiaiškinus individualios ir maitinimo įmonės virtuvių planavimo skirtumus, siūloma atlikti užduotį. Vertinimas: formalus. Šiai užduočiai rekomenduojama skirti 4–6 pamokas.
Suprojektuoti virtuvę.
Aukštesnysis lygis
Siūloma pasinaudoti SketchUp arba internete nemokamai platinamomis programomis (pvz., Virtuvės projektavimo programa).
1 variantas
Plotas: 6 m2.
Asmenys: jų gyvenimo būdas aktyvus, todėl maisto gaminimui skiriama nedaug laiko, svarbu baldų praktiškumas, ergonomiškas išdėstymas.
2 variantas
Plotas: 9 m2.
Asmenys: maisto gaminimas jiems yra labai svarbus ir mėgstamas užsiėmimas, todėl svarbu baldų patogumas, praktiškumas, ergonomiškas išdėstymas.
3 variantas
Plotas: 12 m2.
Asmenys: vienas žmogus, jam virtuvė yra vieta, kurioje gaminama retai, todėl svarbiausia estetinis vaizdas.
Kokiu būdu projektuos virtuvę, sprendžia patys mokiniai, gali atlikti, kaip nurodyta užduotyje arba renkasi kitą atlikimo būdą – pasirinkę variantą (pvz., 2 variantą), apskaičiuoja mastelį (pvz., 1:10), pagal pateiktas sąlygas pagamina virtuvės maketą, rašytine forma pateikia išvadas.
Pagrindinis lygis
Atlikimo sąlygos
Virtuvės planui nubraižyti naudokite mastelį 1:10, t.y., jei virtuvė realioje aplinkoje būtų 6 m2, tai 1 m2 pavaizduoti nubraižykite 10×10 cm kvadratą, vadinasi, 6 m2 virtuvei pavaizduoti reikia nubraižyti 20×30 cm stačiakampį.
Baldų matmenys
- Viryklė: įmontuojama – 60×60 cm, stacionari – 50×50 cm.
- Garintuvas – 60×60 cm arba 50×50 cm.
- Plautuvė (kriauklė) – įmontuojama 60×60 cm.
- Šaldytuvas – 60×60 cm.
Atlikimas
- Ant lapo pagal nurodytą mastelį nubraižykite virtuvės baldus ir įrangą. Iškirpkite.
- Pamąstykite, kokių jums reikia papildomų baldų, įrangos. Nubraižykite juos ir iškirpkite.
- Dėliokite iš popieriaus iškirptus baldus ir įrangą ant virtuvės plano, kol rasite tinkamiausią variantą. Tada baldus ir įrangą priklijuokite.
Patenkinamas lygis
Mokiniai turimomis priemonėmis atlieka virtuvės maketą arba popieriaus lape piešia norimą virtuvę.
Priemonės
Batų dėžutė, kartonas, baltas popierius, spalvotas popierius, klijai, žirklės, spalvinimo priemonės ir kt.
Namų darbai
Aukštesnysis lygis
Projektavimo programa suprojektuoti virtuvės baldą ar įrengimą.
Pagrindinis lygis
Pasitikrinimo užduotys „Mažos ir didelės virtuvės“.
Patenkinamas lygis
Sudaryti virtuvės projektų katalogą. Atrinkti po penkis mažos ir didelės virtuvių projektus. Atrinktą informaciją sugrupuoti, išsaugoti pasirinktoje laikmenoje ir pristatyti.
Temos pabaiga
Baigiant temą, mokiniai atlieka užduotį „Mažos ir didelės virtuvės“.
