Informacinės technologijos
Reikšminių žodžių paieška, informacijos atranka, grupavimas, kaupimas.
Temos apibendrinimas
Pamokose mokiniai aptars tradicinius lietuviškus patiekalus, išsiaiškins, kurie patiekalai yra seniausi ir yra mitybos paveldo dalis, susipažins su Lietuvos etnografiniais regionais ir jų kulinarinėmis tradicijomis, atliks praktines užduotis – sukurs kulinarinių leidinių maketus, rinks patiekalų receptus, gamins ir vertins patiekalus.
Diskutuodami apie mitybos paveldą, mokysis sudaryti maitinimo įmonės verslo planą, susipažins su verslo plano sudarymo principais, atrinks gaminių/patiekalų receptus, pagal sudarytas technologines lenteles gamins ir vertins gaminius/patiekalus.
Priemonės
- Kompiuteris ir projektorius (reikalingi naujos medžiagos perteikimui, vaizdinės medžiagos demonstravimui).
- Kompiuterinė įranga su internetine prieiga (užduotims atlikti).
- Alvyda Pacevičiūtė, Roma Drakšienė, Birutė Mielkuvienė, Mityba 7-10 klasei, Technologijų vadovėlis, Kaunas: Šviesa, 2011
- Živilė Sederavičiūtė, Stalo serviravimas, Kronta, 2003
- MO „Kulinarinis paveldas“ – reikalingas naujos medžiagos apie mitybos paveldą perteikimui.
- MO „Mitybos paveldas ir verslai. Patiekalų priskyrimas regionams“ – reikalingas žinių apie kulinarinį paveldą patikrinimui ir įtvirtinimui.
- MO „Mitybos paveldas ir verslai. Kryžiažodis“ – savarankiška individualizuota užduotis.
- MO „Etnografiniai valgiai. Kryžiažodis“ – savarankiška-individualizuota užduotis.
- MO „Receptų knygos maketavimas. Laboratorinis“ – užduotis pamokoje.
- MO „Mitybos paveldas ir verslai. Pasitikrinimo užduotys“ – žinių įvertinimui.
- Informacija apie kulinarinį paveldą.
- Kulinarinis paveldas. Dzūkiškos bandos/Iš TV laidų ciklo „Čia Dzūkijos kraštas“.
- Kibinų receptas.
Motyvacijos įrankiai
- Google – informacijos paieškai (informacija apie Lietuvos regionus, patiekalų receptų atranka).
- Teksto redagavimo programa – atrinktos informacijos kaupimui ir išsaugojimui (laboratoriniai darbai klasėje ir namuose).
- Dropbox programa bei mokyklos serveris naudojami užduočių pateikimui ir vertinimui.
- YouTube – vaizdo medžiagos demonstravimui.
Integracinės galimybės
Dorinis ugdymas
Elgesio kultūra ir tradicijos.
Mokinių pasiekimų ir pažangos vertinimas
1
Vertinamos individualios užduotys.
2
Praktiniai (laboratoriniai) darbai.
- Lietuviškų patiekalų receptų knygelė.
- Receptų knygelė vaikams.
- Lietuviškų patiekalų valgiaraštis.
3
Darbas grupėse.
- Vertinamas verslo planas ir pagal jį pagaminti 4–6 maisto gaminiai/patiekalai.
- Technologiniai procesai. Vertinami pagaminti 4–6 patiekalai.
Ugdomos kompetencijos
Komunikavimo
Per aptarimus, diskusiją.
Pažinimo
Nagrinėjant vaizdinę medžiagą, paveikslėlius.
Asmeninė
Per aptarimus, diskusijas.
Iniciatyvumo ir kūrybingumo
Sudarant maitinimo įmonės verslo planą.
- Naudosis įvairiais informaciniais šaltiniais.
- Sudarys organizacinį verslo planą.
- Kūrybingai taikys žinias praktiškai.
- Gamins patiekalus.
- Pristatys ir vertins sukurtą gaminį/paslaugą.
